20170129 - Il cibo che piace agli italiani

Sempre più italiani acquistano cibo biologico. Cresce la domanda interna e di conseguenza aumenta il numero delle aziende produttrici, con dati incoraggianti per l’agricoltura: un settore vitale in un Paese come l’Italia. Come si evince dai dati diffusi dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali. Fino al 31 dicembre 2015 il numero degli operatori era di 59.959, con una superficie agricola utilizzata di 1.492.579 ha. Le prime tre regioni per numero di operatori sono la Sicilia, la Calabria e la Puglia, mentre le prime tre regioni per numero di trasformatori e importatori sono la Puglia, la Toscana e la Sicilia. Nel complesso il trend, come accennato, del mercato biologico, è positivo: dal 2011 al 2015, il settore è cresciuto del 15 per cento. Aumenta la vendita diretta (dal produttore al consumatore), con un incremento del 14 per cento, sempre dal 2011 al 2015. Ora, molte sono le domande di Cultura & Culture: perché i consumatori si stanno indirizzando verso il cibo biologico? Ed è necessario acquistare alimenti Bio per mantenere lo stato di salute? Che cosa sono l’agricoltura e l’allevamento biologici? Abbiamo contattato, quindi, chi ha competenze in materia per saperne di più.